食欲は旺盛だけど、
野菜をなかなか食べない子ども達。

運動不足で、メタボが気になりだしたご主人。

家族の健康の事だけでなく、
ご自分のお肌の事も、気になってませんか?

そんな、家族想いのお母さん、
冷蔵庫の食材を使って、
手作りの野菜ジュースを作って飲みましょう♪

野菜ジュースのレシピ?季節と食材から選ぶおすすめ20選!

「季節ごとの野菜を使ったレシピ」おすすめの20品をご紹介します。

もちろん、食材からもチョイスできますよ♪


「野菜ジュースの作り方とポイント」は、
野菜ジュースをミキサーで手作り!ポイントと秘策を教えちゃいます♪
をご覧ください。


季節と食材から選ぶ野菜ジュースレシピ

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■春の野菜

旬の食材には、その時期特有の、
からだのトラブルを予防・改善する働きがあります。

毒出し効果があり、生命力が強い食材が特徴です。
  冬の間にたまった老廃物を、体外へ追い出しましょう!

清涼感あふれる1杯! 爽快な味わいの 早春 がおすすめです♪


●アスパラ

アスパラりんご

【材料】
・アスパラガス: 2本(40g)
・青りんご: 1/2個(100g)
・水: 100ml
 ※青りんごの代わりに、赤りんごでも良い。

【作り方】
1.アスパラガスは一口大に切る。
 りんごは皮つきのまま一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。

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●菜の花

菜の花オレンジ

【材料】
・菜の花: 1/2本(30g)
・オレンジ: 1.5個(果汁150ml)
・レモンの絞り汁: 少々
 ※オレンジは、市販のの果汁100%ジュースで代用可。

【作り方】
1.菜の花は、一口大に切る。
 オレンジは横半分に切り、スクイーザーで果汁を絞る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。
 ※味見をして、苦みが気になる場合は、レモンの絞り汁を足す。

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●セロリ

早春

【材料】
・セロリ: 1/4本(30g)
・りんご: 1/4個(50g)
・水: 100ml
・ライムの絞り汁: 少々(レモンでも可)

【作り方】
1.セロリは、小さく刻む。
 りんごは皮をむき、一口大に切る。
2.1と水をミキサーに入れ、さらりとした液状になるまで攪拌する。
3.器に注ぎ、ライムの絞り汁を加える。
 ※セロリは、茎の部分を使う。
 葉の部分を少しちぎり、最後に加えて軽く攪拌すると、香りが立つ。

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癒しセロリー

【材料】
・セロリ: 1/4本(30g)
・レッドブドウ: 12粒(120g)
・水: 50ml
・レモンの絞り汁: 少々
 ※レッドブドウがない時は、マスカットや巨峰でも良い。

【作り方】
1.セロリは小さく刻む。
 レッドブドウは皮つきのまま縦半分に切り、種があれば取る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。

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●レタス

レタスメロン

【材料】
・レタス: 3枚(30g)
・メロン: 100g
・ライムの絞り汁: 少々
 ※ライムは、レモンでも代用可。

【作り方】
1.レタスは一口大に切る。
 メロンはタネを取り、スプーンで果肉を取り出す。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで軽く攪拌する。

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●キャベツ

キャベツとパインのジュース

【材料】
・キャベツ: 2枚(20g)
・パイナップル: 100g
・水: 70ml
・レモンの絞り汁: 少々

【作り方】
1.キャベツは、繊維を裁つように小さく刻む。
 パイナップルは、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまでよく攪拌する。

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■夏の野菜

夏バテや、むくみの改善が期待できるトマトがおすすめ!
  強い紫外線に、負けない栄養素を摂りましょう。

夏バテ対策に ゴーヤパイン がイチオシです!
苦いけど、意外と飲みやすいですよ♪


野菜ジュースのレシピ?季節と食材から選ぶおすすめ20選!


●トマト

おひさまジュース

【材料】
・トマト: 1個(100g)
・ドライあんず: 4個
・水: 50ml
・レモンの絞り汁: 少々
・好みでしょうがのすりおろし: 小さじ 1/2

【作り方】
1.トマトはへたを取り、一口大に切る。
 ドライあんずは、小さく刻む。
2.1と水をミキサーに入れ、とろりとした液状になるまで攪拌する。
3.器に注ぎ、好みでしょうがのすりおろしを加える。

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トマトストロベリー

【材料】
・ミニトマト: 8個(120g)
・いちご: 6個(90g)
・水: 50ml
・レモンの絞り汁: 少々
・好みではちみつ: 少々

【作り方】
1.ミニトマトといちごはへたを取り、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。
3.好みで、はちみつを加える。

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コスメフレッシュ

【材料】
・トマト: 1個(100g)
・オレンジ: 1個(果汁100ml)
・塩: 少々
・好みでしょうがのすりおろし: 小さじ 1/2
 ※オレンジは、市販の果汁100%ジュースで代用可。

【作り方】
1.トマトは、果肉をおろし器ですりおろす
 オレンジは横半分に切り、スクイーザーで果汁を絞る。
2.器にオレンジの果汁を入れ、トマトを器の縁から箸などに伝わせて、
 ゆっくり注いで2層にし、塩で味を調える。

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セサミトマト

【材料】
・トマト: 1個(100g)
・ルビーグレープフルーツ: 1/2個(果汁100ml)
・すり白ごま: 小さじ 1
・塩: 少々
・好みでしょうがのすりおろし: 小さじ 1/2

【作り方】
1.トマトはへたを取り、一口大に切る。
 グレープフルーツは、スクイーザーで果汁を絞る。
2.1とごまをミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌し、
 塩で味を調える。

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●ゴーヤ

ゴーヤパイン

【材料】
・ゴーヤ: 30g
・パイナップル: 100g
・水: 50ml

【作り方】
1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたをかき出し、
 一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。

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■秋の野菜

食物繊維を豊富に含んでいる、にんじんがおすすめです。
  食べ過ぎによって疲れた腸をケアしたり、便通改善に効果的!

キャロットアーモン がイチオシです!
香ばしいアーモンド風味が、病みつきになります♪


●にんじん

キャロットアーモン

【材料】
・にんじん: 小1本(100g)
・ローストアーモンド: 8粒
・水: 150ml
・レモンの絞り汁: 少々

【作り方】
1.にんじんは皮をむき、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまでよく攪拌する。
 ※甘さが足りない時は、はちみつを小さじ1ほど加える。
 ※アーモンドは生でも良いが、臭みがでるので、フライパンで軽くいると良い。

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ビタAジュース

【材料】
・にんじん: 小1/3本(30g)
・ルビーグレープフルーツ: 1/2個(100g)
・ドライあんず: 2個
・レモンの絞り汁: 少々
 ※グレープフルーツは、市販の果汁100%ジュースで代用可。

【作り方】
1.にんじんは皮をむき、グレープフルーツは皮と薄皮を除き、
 それぞれ一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまでよく攪拌する。

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ほろ苦にんじんジュース

【材料】
・にんじん: 小1本(100g)
・りんご: 1/2個(100g)
・水: 100ml
・しょうがのすりおろし: 1/2かけ分(5g)
・レモンの絞り汁: 少々
 ※しょうがは、市販のチューブ入りのもので代用可。

【作り方】
1.にんじんとりんごは皮をむき、それぞれ一口大に切る。
2.しょうが以外の材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。
3.2を器に入れ、しょうがを加える。

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太陽のにんじんジュース

【材料】
・にんじん: 小1/2本(50g)
・セロリ: 1/5本(30g)
・パイナップル: 50g
・水: 50ml
・レモンの絞り汁: 少々
 ※パイナップルは、市販のカットフルーツでも良い。

【作り方】
1.にんじんとパイナップルは皮をむき、それぞれ一口大に切る。
 セロリも、一口大に切る
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまでよく攪拌する。

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野菜ジュースのレシピ?季節と食材から選ぶおすすめ20選!


■冬の野菜

冷えや体調不良を改善し、代謝を上げましょう。

はちみつ大根 がおすすめです!
冬ののどの痛みを、優しく緩和してくれますよ♪


●白菜

シュワサイ

【材料】
・白菜: 40g
・オレンジ: 1.5個(果汁150ml)
 ※オレンジは、市販の果汁100%ジュースで代用可。

【作り方】
1.白菜は一口大に切る。
 オレンジは横半分に切り、スクイーザーで果汁を絞る
2.すべての材料をミキサーに入れ、さらっとした液状になるまで攪拌する。

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●かぶ

クールホワイト

【材料】
・かぶ: 50g
・梨: 1/2個(100g)
・水: 50ml
 ※梨の代わりに、りんごでも良い。
 甘酸っぱさが加わり、飲みやすくなる!

【作り方】
1.かぶ、梨は皮をむき、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、さらっとした液状になるまで攪拌する。

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●小松菜

グリーンシャワー

【材料】
・小松菜: 1株(20g)
・キウイ: 1,5個(80g)
・ホワイトグレープフルーツ: 1/4個(果汁50ml)
 ※キウイは種に苦みがあり、攪拌しすぎると苦くなるので注意!
 ※グレープフルーツは、市販の果汁100%ジュースで代用可。

【作り方】
1.小松菜は一口大に切る。
 キウイは横半分に切り、スプーンで果肉をくり抜く。
 グレープフルーツは、スクイーザーで果汁を絞る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、さらっとした液状になるまで攪拌する。

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●大根

ホワイトアップル

【材料】
・大根: 60g
・青りんご: 1/4個(60g)
・水: 50ml
・レモンの絞り汁: 小さじ 1
・好みではちみつ: 小さじ 1
 ※青りんごの代わりに、赤りんごでも良い。

【作り方】
1.大根・青りんごがは皮をむき、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、さらっとした液状になるまで攪拌する。

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はちみつ大根

【材料】
・大根: 100g
・水: 100ml
・はちみつ: 小さじ 1

【作り方】
1.大根は、皮をむき、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、さらっとした液状になるまで攪拌する。

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フルーツは、基本的にどの素材でもおいしく作れますが、
野菜は、ジュースに向く素材と、不向きの素材があるようですね!

トマトやセロリなど、
水分が多くてアクが少ない野菜は、ジュースに向いています。

逆に、
ごぼう・なす・ほうれん草など、アクが強い野菜や、
にら・ねぎ・玉ねぎなど、苦みや臭みがある野菜は、
ジュース作りの素材としては、不向きなんですね!


野菜ジュースは、
できるだけ、素材の栄養素が生きているうちに飲みましょう!

我が家では、
余ったジュースを、製氷皿に入れて冷凍して、
シャーベットや、スムージーとして楽しんでいますよ♪