食欲は旺盛だけど、
野菜をなかなか食べない子ども達。
運動不足で、メタボが気になりだしたご主人。
家族の健康の事だけでなく、
ご自分のお肌の事も、気になってませんか？
そんな、家族想いのお母さん、
冷蔵庫の食材を使って、
手作りの野菜ジュースを作って飲みましょう♪
「季節ごとの野菜を使ったレシピ」おすすめの20品をご紹介します。
もちろん、食材からもチョイスできますよ♪
「野菜ジュースの作り方とポイント」は、
野菜ジュースをミキサーで手作り！ポイントと秘策を教えちゃいます♪
をご覧ください。
季節と食材から選ぶ野菜ジュースレシピ
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■春の野菜
旬の食材には、その時期特有の、
からだのトラブルを予防・改善する働きがあります。
毒出し効果があり、生命力が強い食材が特徴です。
冬の間にたまった老廃物を、体外へ追い出しましょう！
清涼感あふれる1杯！ 爽快な味わいの 早春 がおすすめです♪
●アスパラ
アスパラりんご
【材料】
・アスパラガス： 2本（40g）
・青りんご： 1/2個（100g）
・水： 100ml
※青りんごの代わりに、赤りんごでも良い。
【作り方】
1.アスパラガスは一口大に切る。
りんごは皮つきのまま一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。
●菜の花
菜の花オレンジ
【材料】
・菜の花： 1/2本（30g）
・オレンジ： 1.5個（果汁150ml）
・レモンの絞り汁： 少々
※オレンジは、市販のの果汁100%ジュースで代用可。
【作り方】
1.菜の花は、一口大に切る。
オレンジは横半分に切り、スクイーザーで果汁を絞る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。
※味見をして、苦みが気になる場合は、レモンの絞り汁を足す。
●セロリ
早春
【材料】
・セロリ： 1/4本（30g）
・りんご： 1/4個（50g）
・水： 100ml
・ライムの絞り汁： 少々（レモンでも可）
【作り方】
1.セロリは、小さく刻む。
りんごは皮をむき、一口大に切る。
2.1と水をミキサーに入れ、さらりとした液状になるまで攪拌する。
3.器に注ぎ、ライムの絞り汁を加える。
※セロリは、茎の部分を使う。
葉の部分を少しちぎり、最後に加えて軽く攪拌すると、香りが立つ。
癒しセロリー
【材料】
・セロリ： 1/4本（30g）
・レッドブドウ： 12粒（120g）
・水： 50ml
・レモンの絞り汁： 少々
※レッドブドウがない時は、マスカットや巨峰でも良い。
【作り方】
1.セロリは小さく刻む。
レッドブドウは皮つきのまま縦半分に切り、種があれば取る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。
●レタス
レタスメロン
【材料】
・レタス： 3枚（30g）
・メロン： 100g
・ライムの絞り汁： 少々
※ライムは、レモンでも代用可。
【作り方】
1.レタスは一口大に切る。
メロンはタネを取り、スプーンで果肉を取り出す。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで軽く攪拌する。
●キャベツ
キャベツとパインのジュース
【材料】
・キャベツ： 2枚（20g）
・パイナップル： 100g
・水： 70ml
・レモンの絞り汁： 少々
【作り方】
1.キャベツは、繊維を裁つように小さく刻む。
パイナップルは、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまでよく攪拌する。
■夏の野菜
夏バテや、むくみの改善が期待できるトマトがおすすめ！
強い紫外線に、負けない栄養素を摂りましょう。
夏バテ対策に ゴーヤパイン がイチオシです！
苦いけど、意外と飲みやすいですよ♪
●トマト
おひさまジュース
【材料】
・トマト： 1個（100g）
・ドライあんず： 4個
・水： 50ml
・レモンの絞り汁： 少々
・好みでしょうがのすりおろし： 小さじ 1/2
【作り方】
1.トマトはへたを取り、一口大に切る。
ドライあんずは、小さく刻む。
2.1と水をミキサーに入れ、とろりとした液状になるまで攪拌する。
3.器に注ぎ、好みでしょうがのすりおろしを加える。
トマトストロベリー
【材料】
・ミニトマト： 8個（120g）
・いちご： 6個（90g）
・水： 50ml
・レモンの絞り汁： 少々
・好みではちみつ： 少々
【作り方】
1.ミニトマトといちごはへたを取り、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。
3.好みで、はちみつを加える。
コスメフレッシュ
【材料】
・トマト： 1個（100g）
・オレンジ： 1個（果汁100ml）
・塩： 少々
・好みでしょうがのすりおろし： 小さじ 1/2
※オレンジは、市販の果汁100%ジュースで代用可。
【作り方】
1.トマトは、果肉をおろし器ですりおろす
オレンジは横半分に切り、スクイーザーで果汁を絞る。
2.器にオレンジの果汁を入れ、トマトを器の縁から箸などに伝わせて、
ゆっくり注いで2層にし、塩で味を調える。
セサミトマト
【材料】
・トマト： 1個（100g）
・ルビーグレープフルーツ： 1/2個（果汁100ml）
・すり白ごま： 小さじ 1
・塩： 少々
・好みでしょうがのすりおろし： 小さじ 1/2
【作り方】
1.トマトはへたを取り、一口大に切る。
グレープフルーツは、スクイーザーで果汁を絞る。
2.1とごまをミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌し、
塩で味を調える。
●ゴーヤ
ゴーヤパイン
【材料】
・ゴーヤ： 30g
・パイナップル： 100g
・水： 50ml
【作り方】
1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたをかき出し、
一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。
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■秋の野菜
食物繊維を豊富に含んでいる、にんじんがおすすめです。
食べ過ぎによって疲れた腸をケアしたり、便通改善に効果的！
キャロットアーモン がイチオシです！
香ばしいアーモンド風味が、病みつきになります♪
●にんじん
キャロットアーモン
【材料】
・にんじん： 小1本（100g）
・ローストアーモンド： 8粒
・水： 150ml
・レモンの絞り汁： 少々
【作り方】
1.にんじんは皮をむき、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまでよく攪拌する。
※甘さが足りない時は、はちみつを小さじ1ほど加える。
※アーモンドは生でも良いが、臭みがでるので、フライパンで軽くいると良い。
ビタAジュース
【材料】
・にんじん： 小1/3本（30g）
・ルビーグレープフルーツ： 1/2個（100g）
・ドライあんず： 2個
・レモンの絞り汁： 少々
※グレープフルーツは、市販の果汁100%ジュースで代用可。
【作り方】
1.にんじんは皮をむき、グレープフルーツは皮と薄皮を除き、
それぞれ一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまでよく攪拌する。
ほろ苦にんじんジュース
【材料】
・にんじん： 小1本（100g）
・りんご： 1/2個（100g）
・水： 100ml
・しょうがのすりおろし： 1/2かけ分（5g）
・レモンの絞り汁： 少々
※しょうがは、市販のチューブ入りのもので代用可。
【作り方】
1.にんじんとりんごは皮をむき、それぞれ一口大に切る。
2.しょうが以外の材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまで攪拌する。
3.2を器に入れ、しょうがを加える。
太陽のにんじんジュース
【材料】
・にんじん： 小1/2本（50g）
・セロリ： 1/5本（30g）
・パイナップル： 50g
・水： 50ml
・レモンの絞り汁： 少々
※パイナップルは、市販のカットフルーツでも良い。
【作り方】
1.にんじんとパイナップルは皮をむき、それぞれ一口大に切る。
セロリも、一口大に切る
2.すべての材料をミキサーに入れ、なめらかな液状になるまでよく攪拌する。
■冬の野菜
冷えや体調不良を改善し、代謝を上げましょう。
はちみつ大根 がおすすめです！
冬ののどの痛みを、優しく緩和してくれますよ♪
●白菜
シュワサイ
【材料】
・白菜： 40g
・オレンジ： 1.5個（果汁150ml）
※オレンジは、市販の果汁100％ジュースで代用可。
【作り方】
1.白菜は一口大に切る。
オレンジは横半分に切り、スクイーザーで果汁を絞る
2.すべての材料をミキサーに入れ、さらっとした液状になるまで攪拌する。
●かぶ
クールホワイト
【材料】
・かぶ： 50g
・梨： 1/2個（100g）
・水： 50ml
※梨の代わりに、りんごでも良い。
甘酸っぱさが加わり、飲みやすくなる！
【作り方】
1.かぶ、梨は皮をむき、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、さらっとした液状になるまで攪拌する。
●小松菜
グリーンシャワー
【材料】
・小松菜： 1株（20g）
・キウイ： 1,5個（80g）
・ホワイトグレープフルーツ： 1/4個（果汁50ml）
※キウイは種に苦みがあり、攪拌しすぎると苦くなるので注意！
※グレープフルーツは、市販の果汁100％ジュースで代用可。
【作り方】
1.小松菜は一口大に切る。
キウイは横半分に切り、スプーンで果肉をくり抜く。
グレープフルーツは、スクイーザーで果汁を絞る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、さらっとした液状になるまで攪拌する。
●大根
ホワイトアップル
【材料】
・大根： 60g
・青りんご： 1/4個（60g）
・水： 50ml
・レモンの絞り汁： 小さじ 1
・好みではちみつ： 小さじ 1
※青りんごの代わりに、赤りんごでも良い。
【作り方】
1.大根・青りんごがは皮をむき、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、さらっとした液状になるまで攪拌する。
はちみつ大根
【材料】
・大根： 100g
・水： 100ml
・はちみつ： 小さじ 1
【作り方】
1.大根は、皮をむき、一口大に切る。
2.すべての材料をミキサーに入れ、さらっとした液状になるまで攪拌する。
フルーツは、基本的にどの素材でもおいしく作れますが、
野菜は、ジュースに向く素材と、不向きの素材があるようですね！
トマトやセロリなど、
水分が多くてアクが少ない野菜は、ジュースに向いています。
逆に、
ごぼう・なす・ほうれん草など、アクが強い野菜や、
にら・ねぎ・玉ねぎなど、苦みや臭みがある野菜は、
ジュース作りの素材としては、不向きなんですね！
野菜ジュースは、
できるだけ、素材の栄養素が生きているうちに飲みましょう！
我が家では、
余ったジュースを、製氷皿に入れて冷凍して、
シャーベットや、スムージーとして楽しんでいますよ♪
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